Удлиненный с белой мякотью корнеплод богатый сахаром (до 23%), весит в среднем 300-600 г. Розетка листьев светло-зеленая. Корнеплод используется в кулинарии (цукаты), в качестве корма для животных. Сахарная свекла любит тепло, свет и влагу. Оптимальная температура для прорастания семян 10-12°С, роста и развития 20-22°С. Всходы чувствительны к заморозкам (погибают при -4°С). Семена перед посевом замачивают в теплой воде на 2-3 суток, меняя ее несколько раз. Глубина заделки 2-3 см.